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煎中藥的正確方法

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:中醫中藥網
  • 發布時間:2019-09-26 16:17
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【概要描述】煎煮用具最好使用砂鍋或者瓦罐,也可用搪瓷罐,但忌用銅鍋、鐵鍋。藥材先用純凈的水浸泡1小時。古時煎藥講究用長流水、泉水、井水、米泔水、雪水及雨水等。米泔水具有養胃的作用,一般用于煎養脾健胃的藥物;雨水和雪水屬寒性,用于煎清熱敗毒類藥物。目前多用自來水、蒸餾水或井水。不管用哪種水,根本的一點,是要保證水質純凈

煎中藥的正確方法

【概要描述】煎煮用具最好使用砂鍋或者瓦罐,也可用搪瓷罐,但忌用銅鍋、鐵鍋。藥材先用純凈的水浸泡1小時。古時煎藥講究用長流水、泉水、井水、米泔水、雪水及雨水等。米泔水具有養胃的作用,一般用于煎養脾健胃的藥物;雨水和雪水屬寒性,用于煎清熱敗毒類藥物。目前多用自來水、蒸餾水或井水。不管用哪種水,根本的一點,是要保證水質純凈

  • 分類:行業新聞
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  • 發布時間:2019-09-26 16:17
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詳情
  煎中藥要用什么容器?什么水?用大火還是小火?煎幾次?
  湯劑是中藥最常用的一種劑型,是在商代創立的,一直沿用至今。
  煎煮用具最好使用砂鍋或者瓦罐,也可用搪瓷罐,但忌用銅鍋、鐵鍋。藥材先用純凈的水浸泡1小時。古時煎藥講究用長流水、泉水、井水、米泔水、雪水及雨水等。米泔水具有養胃的作用,一般用于煎養脾健胃的藥物;雨水和雪水屬寒性,用于煎清熱敗毒類藥物。目前多用自來水、蒸餾水或井水。不管用哪種水,根本的一點,是要保證水質純凈。
  煎藥火候有文、武之分。文火,是指使溫度上升及水液蒸發較慢的火候;武火,又稱急火,是指使溫度上升及水液蒸發迅速的火候。煎藥時,一般先用武火將水煮沸,再用文火慢慢燉。煎煮的火候與時間,要依據藥物的功效決定。解表藥和清熱藥,多含有易揮發的成分,加熱時間宜短,因此要用武火煎煮,煮沸后再煎3~5分鐘即可;滋補類藥物,加熱時間宜長,需用文火慢煎。一劑藥一般煎2~3次,藥液合并,分2~3次服用。
  一種改良的中藥煎煮法
  全部藥材浸泡1小時以上。頭煎沸后6~10分鐘;次煎40分鐘;三煎40分鐘;乘熱濾出,合并藥液,分2~3次服用。
  煎煮中藥是把中藥飲片通過水浸加熱煮沸使藥材的有效成分溶解于水的一種方法。由于藥材的質地不同,所含成分有很大的差異,所以熬的時間就有不同,有的熬上幾分鐘即可,有的則需幾十分鐘才能熬出藥物成分。這里介紹一種較實用的煎湯劑的方法。
  浸泡:把要煎的藥(包括要先煎后下的藥),用涼水(禁用開水)浸泡1小時以上,使藥物吸足水分,浸泡后的水量高出藥面2cm即可。若一劑藥的總量在150g以下,水面要高出藥面3cm。這樣的水量,熬10分鐘左右可取汁150~200mL。一般方藥加水泡藥30分不能浸透,60分鐘以上始能浸透(如菊花、旋覆花、木香浸50分鐘后藥仍浸不透)。
  煎煮:把浸好的藥,大火煎沸后改小火,蓋嚴鍋蓋,煎6~10分鐘(中途攪拌2次),濾出藥汁約200mL;趁熱加熱水800mL左右,攪拌均勻,煎40分鐘左右(中途攪拌幾次),濾出藥汁200mL。合并后再分兩次服。若藥內有礦物類藥、動物貝殼、較大較硬的根莖藥物,以及一劑藥總量在230g以上的,均要再熬第3次,即濾出二道藥汁后再加水500mL,煎至150mL(約40分鐘)與前兩料混合,一日分2~3次服完。比較大的飲片如川芎、白芍、苦參、木香等,熬上30分鐘,藥塊中心色不變,味仍濃,50分鐘以上才能改變藥渣的氣味,所以一般藥中藥煎煮的“水”與“火”(當然不算單純的花葉類藥)都要熬上50分鐘以上效果更好。
  第一道煎的目的,主要是先把藥物的“氣”,即那些易于揮發及加熱過久易遭破壞的成分先煎出來,故煎的時間要短。第二道煎的時間要長些,意為取汁。上述的加水量、煎的時間、留下的藥汁量都符合常規煎藥法,這樣的煎藥方法,不但省去了先煎后下藥的繁瑣,也改變了常規先煎后下的缺點。堅硬的藥物、大劑量的處方,一定要熬三煎,因為藥多必然汁濃,濃汁必然黏附在藥渣中,難于完全濾出;煎3遍,一是煎出一些未煎盡的藥物成分,二是稀釋藥汁增加溶解度。
  包煎:除車前子、蟬蛻必須包煎外,其他藥物均不必包煎。旋覆花、枇杷葉雖帶絨毛,但現今都把煎好的藥汁用紗布過濾后再服,過濾整劑藥汁比用布包一味藥要好得多。
  煎完藥停火后馬上把藥汁濾出。因等藥汁涼后,藥汁變稠,不易濾出,還會有些藥物吸附在藥渣上。

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